Cremige Pilzpasta
Wenn Sie sich schlecht fühlen, bereiten Sie dieses cremige Nudelgericht mit Pilzen zu. Dieses reichhaltige und schmackhafte Abendessen wird mit Sahne, Parmesan, Weißwein, Zitronenschale und Petersilie zubereitet.
Verwendete Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 100ml trockener Weißwein
- 200 ml Sahne
- 1 Zitrone, nur Schale
- 200 g Parmesan (oder vegetarische Alternative), gerieben, plus etwas mehr zum Servieren
- 300 g Tagliatelle oder Linguini
- ½ kleines Bund Petersilie, fein gehackt
Die Zubereitung cremiger Pilz-Pasta dauert von Anfang bis Ende etwa 25 Minuten!
- Butter und Öl in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Während der ersten 10 Minuten Braten die Zwiebel glasig und weich dünsten.
- 10 Minuten bei mittlerer Hitze mit den Pilzen kochen. Nach Zugabe des Knoblauchs 2 Minuten kochen. Die Flüssigkeit durch Zugabe des Weins auf die Hälfte reduzieren und zum Köcheln bringen.
- Die Sahne zum Kochen bringen und dann Zitronenschale und Parmesan dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 100 ml des Nudelwassers sollten beiseite gestellt werden. Die Nudeln mit der cremigen Soße und gerade genug des beiseite gestellten Wassers vermengen, um sie in der Pfanne aufzulockern. Die Petersilie unterrühren, auf Schüsseln verteilen und nach Belieben mit zusätzlichem Käse bestreuen.
